牛肉的妙用与禁忌

刘贤一

    牛肉是全世界人都爱吃的食品，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
    牛肉与不同的食材搭配就有不同的功效，比如说牛肉配番茄，就是最佳的补血养颜、美容护肤食品，牛肉中丰富的优质蛋白，可以有效改善血虚症状；牛肉配鹿肉，补肾效果最佳，非常适合用脑过度、早衰的人；牛肉配熟地、枸杞、桑葚等，能够改善肾虚引起的脱发；配合黄芪，补气效果最好；配合山药能强健骨骼；配合天麻可以降压，配合虫草可以提高免疫力等。
    牛筋强筋健骨，特别适合于腰腿疼痛的老年人或骨折后的病人,可以搭配杜仲一起炖着吃，对于手脚麻木、腰腿疼痛有非常好的食疗作用，我在《药膳：牛蹄筋》中简要的介绍了结蹄组织的药用价值。
    禁忌：
    肾炎患者不可多吃，牛肉属于高蛋白食品，以免加重肾脏负担。牙齿发炎患者切勿吃牛肉喝白酒，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如火上浇油。牛肉和红糖一起食用会引起胀气；牛肉和鲶鱼一起食用会中毒；牛肉和田螺一起食用会中毒；牛肉和豆酱一起吃会伤五脏；牛肉橄榄同食会引起身体不适。

张志德

梁森培

牛肉确实是一种好的肉食，营养成分高，平日合理食用牛肉对身体有许多益处。谢谢！

王永焕

吃牛肉有很多好处，它比猪肉好多了。所以我要说多吃点牛肉少吃点猪肉。
谢谢贤一提供的关于牛肉的好处和注意的地方。

陈淑梅

吃牛肉好处很多，但要记隹老弟提示的很多禁忌。谢老弟的介绍！
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卢顺志

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