辣椒叶，地瓜梗

刘贤一

   

    小时候吃过的味道到老不忘，总想找找小时候吃辣椒叶的感觉，每到秋末农民整理大地的时候，我都去田间，采一点辣椒叶或者是地瓜梗，回家洗净，用开水焯一下，晾干，以备腌制可口的小菜。   
    当地人不吃这些东西，从来没人理会，当他们看到有人采摘即将废弃的辣椒叶或地瓜梗时，好奇的问道：“摘那玩意干什么？”
    我告诉他们说：“腌制小菜”
   “好吃吗？”一对年轻的夫妇用不解的眼光看着我。
    我说：“还可以吧”
    年轻夫妇，面对年年都要废弃的辣椒叶，百思不得其解，他们见我装辣椒叶的家伙太小，对我说：“我回家给你拿一个大一点的朔料袋吧”
    “谢谢了”
    善良的村民总是那么质朴厚道，好善乐施。
    他们不知道辣椒叶或地瓜梗腌制好了的味道，尤其是离海边很远的山沟，自打我来到义县，刚开始工作忙，无 暇顾及这些小事，现在老了，多了几分回味，每到这个时候我都去田间采一些辣椒叶，再买一些蛤蜊肉干，鱿鱼片干和牛肉，把这些材料放进锅里炖，多放酱油，熬制成小菜，储备在瓷坛里，天天食用。
   凡是吃过我制作的小菜，都说好吃，念念不忘，本地人不是不吃，而是制作起来过于麻烦，懒的费事，得不偿失。
   今年又准备了各式材料，或多或少做一点，再次品尝小时候家乡里的味道。

陈淑梅

小时候妈妈也腌制辣椒叶菜吃，地瓜梗没吃过。回国后在长白县我还腌制过，很好吃的小菜。小时候的味道回味无穷！
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王永焕

萝卜白菜各有所好。腌制小咸菜是朝族的拿手，不管什么菜只要经她们手，腌制的小菜都
非常好吃，辣椒叶也是在那儿传过来的。虽然中国也有人会腌，但口味是不一样的。朝鲜
以酸辣为主，所以这也是朝鲜归侨的一大特色。

      

梁森培

辣椒叶、地瓜梗拌朝鲜咸菜味道好、好吃，可惜本地不产地瓜，大家都挺喜爱这道菜肴。谢谢！

张志德

好吃的辣椒叶和地瓜藤也是江南的民间小菜,我下乡时也吃过,特别是地瓜藤,城里的人还以为是脚踩呢。

刘贤一

时代不同了，辣椒叶或许是我们那个年代的小菜，我们品味的是自己的人生，回味小时候家乡里的味道。

刘贤一

与您所说的一样，酸辣口味是朝鲜的特色，尤其是自然发酵，对健康非常有利，我们朝鲜华侨受益匪浅。

刘贤一

辣椒叶，地瓜梗，只不过是种地人自制的一道小菜，如果是市场经销，都不够功夫钱，因此市场上没有销售。谢谢老兄关注。

刘贤一

还是老兄见多识广，尤其是南方人，带腿的，喘气的，能飞的，似乎没有不能吃的，谢谢兄长关注。

卢顺志

你说的这道小菜确实好吃，我在四平魏凤美家吃过。