〖万花筒〗之一（网上下载）

鞠保福

原标题：吃红烧肉能长寿？专家揭决定寿命长短的关键因素
　　网络上不断跳出很多关于红烧肉的消息：“江苏年纪最大的老人今年115岁，其长寿秘方就是三餐都要吃红烧肉。”一项关于北京市40名百岁老人饮食和生活习惯的调查发现，有30人特别喜欢吃红烧肉，几乎每天都吃，但这些老人的甘油三酯、胆固醇都不高，未发现高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等。长寿老人都爱吃红烧肉，吃红烧肉果真能长寿吗？
　　红烧肉中饱和脂肪酸显著降低
　　红烧肉是一道传统的中式菜肴，深受大家喜爱。红烧肉一般以五花肉为主料，配料有生抽、老抽、糖、黄酒等，但因为口味的不同，红烧肉的做法、配料组成和比例在也有所不同。
　　浙江大学顾伟钢等人研究发现，红烧肉在烹饪过程中使猪肉的一些成分发生了变化。研究显示，原料五花肉油脂中饱和脂肪酸含量最高（42%），其次为单不饱和脂肪酸（29.8%）、多不饱和脂肪酸（28.2%）；油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸是原料肉中的主要脂肪酸，占全部脂肪酸的84.74%。原料肉经过水焯和炖煮后，单不饱和脂肪酸比例显著提高，炖煮两小时后单不饱和脂肪酸成为主要脂肪酸（48.08%），而原料肉中的饱和脂肪酸则显著降低。

鞠保福

慢性病患者不宜常吃红烧肉　　猪肉是绝大多数家庭餐桌上不可缺少的动物性食品。它含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供利于机体吸收的铁、钙等营养素。中医认为，猪肉性平、味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。但由于猪肉，特别是五花肉中饱和脂肪和胆固醇含量较高，且烹饪红烧肉时需要加入一定量的糖，因此营养师通常不推荐糖尿病、肥胖人群及血脂较高者经常食用。

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卢顺志

红烧肉虽然好吃，我不敢多吃，一次只吃两三块就足够。（还得是瘦肉多点的）

梁森培

红烧肉烹制好了，还是挺好吃的！谢谢！

刘贤一

     红烧肉曾一度是我的最爱，在朝鲜的时候没吃过几顿，看别人吃，馋的直流口水，时光轮回，我离开朝鲜踏上祖国的第一天，在国际列车上，点了一盘红烧肉，美美的吃上了一顿。
    红烧肉肥而不腻，余香绕口，不能多吃，那些年也没少吃，可是，近几年猪饲料里添加了激素类药物，小猪子吃了睡觉长肉，四五个月催肥出栏，猪肉不仅不香，人吃了后也容易造成骨质疏松，股骨头坏死，表面浮肿，还可能出现难以预料的疾病，恨人已极，再不敢多吃。
    上一会到一担挑家汇聚，吃的是自家养的猪肉炖大公鸡，那个香阿，重新找回了肉香的味道。

魏凤美

回楼主的帖子
    红燒肉很好吃,我也爱吃,但吃不多,根据体质不同及吸收情況,还有根据每个人的喜好会各有不同,美味也不能多歺.

于贤淑

看来不是不能吃红烧肉，而是要因人而异，掌握好“度”。我想咱们都到了这把年纪，是要力求做到饮食科学化。原则上不是爱吃什么或想吃什么而是应该吃什么怎么吃才好。谢谢。

鞠保福

[s:116][s:116]万花筒筒图片，供你们观看。

鞠保福

　　于月仙，毕业于中央戏剧学院表演系，已经主演了《乱世有情天》、《男婚女嫁》、《黄河浪》、《乡村爱情》、《马大帅3》等近三十部影视作品，但作为实力演技派青年演员，她仍然心系剧场和舞台。曾就读于赤峰第一职业中专，毕业于中央戏剧学院表演系92班，现在为天津人民艺术剧院国家一级演员。

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鞠保福

　　于月仙，毕业于中央戏剧学院表演系，已经主演了《乱世有情天》、《男婚女嫁》、《黄河浪》、《乡村爱情》、《马大帅3》等近三十部影视作品，但作为实力演技派青年演员，她仍然心系剧场和舞台。曾就读于赤峰第一职业中专，毕业于中央戏剧学院表演系92班，现在为天津人民艺术剧院国家一级演员。

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