喝豆汁儿

于龙

喝豆汁儿


今天和媳妇儿打赌认输，认输着乖乖地请她去老北京豆汁店喝豆汁。
    北京磁器口老豆汁店有几家分店，我们走进磁器口老豆汁儿总店时快下午4点多，里面坐满了酷爱喝豆汁儿的老北京人，他们大部分是已退休的老年人。
    每次来北京老字号店里还能感受到老北京的独特的那种礼仪，“来了您那，您里面请”，这也是北京人的一种待客礼仪吧。
   我和媳妇儿在餐厅服务员的引导下，找了个比较安静的地方坐下来，听着老北京的“儿”话音，点了两碗豆汁儿和几种其他老北京小吃。
   不远处的桌上有几位彪形大汉喝着北京二锅头，酒香味儿渐渐地飘散在老店里，给这家店增添了买卖兴隆的气氛。
   我们欣赏着店里墙上挂着的老北京美食图片，开始端起热乎乎还带有几个小气泡的豆汁儿轻轻地从碗边吸，吃着里外酥透的小焦圈，再配上微辣的咸菜丝儿，颇有一番味道，过了满满的一把瘾，爱喝豆汁的北京人来说，这也是老北京人的一种享受吧。
   初喝豆汁的人，不太习惯其味道，但喝几次就会上瘾，有种难以割舍的情怀。
   豆汁是老北京独具特色的传统小吃，据史料记载，在乾隆18年（公元1753年）夏季，民间一粉房，偶尔发现，用绿豆磨成的粉浆发酵，品尝起来酸甜可口，熬熟后味更加浓，在民间开始饮用。
   经过漫长的时间，豆汁对人体有益的传闻传到宫里，宫里专派官员到民间检查，是否干净卫生可以饮用。后来没有发现什么不洁之物后，于是开始引入宫廷，并召集群臣共同品尝这民间饮品。结果大臣们喝完齐声叫好，就这样豆汁儿同样成为宫廷饮品。  
   新入北京的人也在老北京人的带领下，也渐渐地喜欢上这北京独有的豆汁儿，每次喝的时候老北京人说豆汁营养丰富，富含蛋白质，还能消署，解毒，开胃，还有解酒的功效呢。
   欢迎您来北京，您来北京吃烤鸭以外，别忘了品尝一下老北京豆汁儿。

                    于龙      
                    2021.12.01

刘贤一

冷不丁喝豆汁别提有多难堪了，光听说老北京豆汁，没喝过。到北京一会，尝尝吧，第一口下去，差一点没噎死，鼻涕眼泪全下来了，打那以后再也没敢尝试。
   豆汁是发酵食品，自然对人体消化系统有辅助作用，但是，味道浓郁，需要一点点，逐步的去习惯它的味道。

于龙

喝两次就会喜欢了。[s:142]

侯杰

古老的北京城，除了建筑物古韵古色外，还有传统的民间美食，记得我刚回国到了京城，除游览名胜古迹外，还品尝了从没有吃过的五花十色的中国特色小吃，可谓大开眼界。
北京、天津人大都有早上出去吃早点的习惯，所以早点舖也多，相比东北来说就少些，北方人大都还是保留有在家里吃早饭的习惯。
北京现在成了年轻人拼搏的舞台，各地大批的年轻人抱着远大的抱负涌入京城，拥挤的城市，纷嚷的人群，滚滚的车流，弹奏着一个现代而繁忙的城市交响曲，出门真给了人一份紧张感。
古老的城市，年轻人的乐园。

于龙

是个古老，又年轻现代化的都市。[s:142]

魏凤美

回（于龙）的帖子
     去北京很多次，但没喝过北京的豆汁儿，
看了你发的帖子，再去北京時一定去喝一碗。
谢谢转发。

郭麟恭

回楼主于龙的文章《喝豆汁儿》
  我们家门前，今年新成立了一家饭店“护国寺小吃店”，经营的是北京小吃，清真食品。其中就有豆汁儿。我的一位邻居是纯正的北京人，他就经常念叨，等开业了，要去喝豆汁儿。我对豆汁也感兴趣，就不断地向他询问。他说豆汁儿有股味道，北京人很喜欢这个味道，没喝过的人可能接受不了。所以至今也没有尝试。
  今天看了您的心得体会，燃起了我尝试的欲望，哪一天一定要去喝一碗正宗的北京豆汁儿。
  谢谢您的介绍。

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陈淑梅

中国传统文化博大精深，尤其是美食制作方面，花样繁多，连外国人味尝中国美食，都赞不绝口！
您介绍的豆汁儿是其中一味美味佳品，有机会很想品尝一下。
谢谢您的介绍，构起大家想品尝豆汁儿的意愿！


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卢顺志

北京的豆汁到底是什么味道呢,到北京去了几次也没尝到豆汁，等下次再说吧。
谢谢你！[s:143] [s:143] [s:143] [s:143] [s:143] [s:143]

于龙

欢迎欢迎。[s:142]