生活小窍门

刘贤一

   明太鱼干

    在朝鲜的时候，经常到水产品商店买明太鱼干或者是鱿鱼片吃，那时候还是小孩，一个人站在柜台前与朝鲜售货员交涉，明太鱼干两角七分一条，鱿鱼五角一张，买回家在无烟煤炉子上烤一下，鱿鱼片见火打卷，然后撕成一条一条，塞进嘴里嚼，烤过的鱼干有一股糊巴的鱼香，特别好吃。
   小时候吃过的东西到老不忘，现在想起来也是津津乐道，不过，中国吃明太鱼干的人很少，卖明太鱼干的更是寥寥无几，沈阳西塔朝鲜族居住区，有一条街，专卖明太鱼干和鱿鱼片，不过贵的要命，属于奢侈品之列。
   我们义县没有明太鱼干，卖的都是冻鱼，没有脑袋，本地人不会吃，他们做不出明太鱼的味道，买的人不多，卖鱼的摆出一些，很长时间卖不出去，大冬天的，眼瞅着风干，更是无人理会。
    一日我发现了这个商机，问卖鱼的：“你这个干巴鱼怎么卖”，我有意贬低他的鱼已经不新鲜了，让他便宜点。
卖鱼的见有人搭茬，急忙热情的向我推荐：“一斤便宜两元，已经是赔本了，不能再少了”
   我仍然坚持说：“便宜点”心里话，我本意买的就是鱼干，这鱼已经半干，照原有的价便宜了一半，又贱了两元，够便宜的了。
   买回家，放在前阳台，不几日晾的精干，用锤子敲一敲，吃起来和小时候吃过的味道一样，主要是花钱不多买回来的是奢侈品，嚼起来别有风味。

贪小便宜吃大亏

王永焕

明太鱼干确实好吃，但也有咸淡之分。去年我们去朝鲜罗先买回来的是正宗朝鲜海生产的
明太鱼干，生吃就特别好。而在延吉市场买回的鳕鱼(也属明太鱼类)产于俄罗斯，它的个头
很大，但很淡就不怎么好吃。这两种冻鱼买回来熬汤，明太鱼味道就很鲜，可鳕鱼可就不怎
么好吃了，这里的人不太会吃，饭店都是红烧买给吃客，但反应都不太好。
     
         

刘贤一

   我到现在也没分清鳕鱼与明太鱼的区别，您说的对，还是有点咸味的好吃。

魏凤美

回刘贤一的帖子
  咱们原来的生活环境和小時候的飲食习惯,一直沿袭下來,都喜欢吃明太魚,鲜的炖湯和红燒,干的生吃和拌着吃,每到朝鲜飯店都要吃明太魚,你买的很便宜,我们这儿鲜的六元,干的四十多元,你自已凉成干吃着也方便,你很会生活.

梁森培

现在本地很难买到带头的明太鱼，鳕鱼到不少，本地售价8元还多。干明太鱼价格确实挺贵，剥皮的干明太鱼10条一捆卖到50元，无奈只好将鳕鱼当明太鱼吃，做好了味道差不多。明太鱼吃法很多，是一道很好的菜肴。谢谢！

           

王永焕

鳕鱼和明太鱼的区别是，从外观上看鳕鱼个头大，皮暗灰色。而明太鱼个头小，有点淡黄色。
另外，我们现在市场上卖的鳕鱼都是俄罗斯淡水区捕捞的，所以味淡口感不好。

陈淑梅

小时候爱吃那种被加工过的较软的鱿鱼。在长白县时从对岸惠山进口的明太鱼，买一些回来洗净腌好凉干就生吃，很好吃呀！
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卢顺志

我们这里有冻鳕鱼，吃过几次真没有明太鱼好吃。