大同江饭店

梁森培

                                      大同江饭店

       1955年，随着朝鲜农业实行合作化，私营商业也进行社会主义改造，当时华侨商人纷纷组建销售合作社、饮食业生产贩卖合作社等。平壤市的东区、中区、南区和元山、清津等地的华侨商人也纷纷成立饮食业生产贩卖公司，开办各类小型饭店，属个体私营经济。
       1958年，平壤市华侨饮食业生产贩卖公司通过朝鲜华侨联合会，以区为单位组建了四家华侨饭店。一是中区组建了大同江饭店，负责人为许宝善。二是外城区组建了侨口饭店，负责人：杨毓英。三是西城区组建了长山饭店，负责人：丛××。四是牡丹峰区组建了西城饭店，负责人：孙××。饭店主营中国料理，每家饭店30多张桌位，职工人数约20人左右，厨师及管理人员均为华侨，服务人员为朝鲜人。饭店开办初期为个体私营，之后转为公私合营。1958年，随着朝鲜合作经济的社会主义改造进一步深化，大同江等四家饭店随之转为朝鲜国营商业单位，员工成为朝鲜国营单位的职工，同年底朝鲜华侨个体手工业、私营工业、商业全部转为国营企业，已无独立的经济实体。
       这四家饭店中具有代表性的是位于大同江畔的大同江饭店，以其独特风味的中国料理“炸酱面”遐迩闻名，许多顾客为吃上一碗大同江饭店烹制的炸酱面而感到荣幸。1962-1965年中朝关系蜜月时期，饭店生意红火，金正日曾经常光顾大同江饭店吃炸酱面。   
       从1958年到2011年，大同江饭店经营了五十多年，创下了辉煌的经营业绩，成为朝鲜华侨商业经济的一个知名品牌。2011年因城市建设拆迁大同江饭店停业，从此退出历史舞台。

张志德

         梁森培的文章勾起了我的回忆，在平壤读书时和同学（在美大，和中国来的朝鲜族同学、旅日朝鲜侨胞）星期天常去大同江饭店，但是65年以后就不去了，改去牡丹峰饭店了，因为那里的华侨厨师都从大同江转到牡丹峰饭店（国营），所以大同江饭店的中国料理不如牡丹峰了。另外我们常在牡丹峰（山上）写生也方便。有时候在牡丹峰游逛的高干子弟为了要我们的一张写生画，不惜代价，请我们去牡丹峰饭店来换取一张写生画。想起来也挺有趣。哈哈！

刘贤一

穷高丽穷的要命，吃什么都香，能吃到一碗炸酱面，简直变成了活神仙。

王永焕

在朝鲜老一辈的厨艺就是高，特别是中国的炸酱面确实好吃。记得到中国
馆子吃一碗炸酱面，简直就像是过了一次年。现如今饭店的炸酱面早已变
味了。也可能如今生活好了的原故吧。

梁森培

牡丹峰饭店也不错，用一张写生画换取到牡丹峰饭店就餐到挺划算，这些往事想起来也挺有意思。谢谢！

梁森培

我估计现在朝鲜吃炸酱面可能不容易！谢谢！

梁森培

回永焕兄贴：现在的炸酱面确实不地道，前几天在丹东市饭店吃炸酱面如同吃冷面的味道和感觉，吃不到正宗的炸酱面。谢谢！

陈淑梅

我家也开过饭馆，小时吃的炸酱面现在吃不到了，可能是现在好吃的太多了吧！？
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梁森培

现在的炸酱面除非自己家烹制，饭店里的已经“面目全非”。谢谢！

张志德

        牡丹峰（식당）可没有炸酱面，只有糖醋肉、炒杂拌、水饺、炒肥瘦等中式菜肴。那位内阁高干子弟为了参加平壤及全国学生《美术作品》展览。不择着手段要我们的画，冒充自己作品参展，但他们不敢公开要，只向我和中国来的朝鲜族要，因为美大学生中也有高干子弟他摸不清，怕他（她）们知道了会露馅的，在山上游逛的这位，听到我和同学在说中国话，就放心地跟我们套近乎，以为我们是留学生，高干子弟有钱，先请我们到牡丹峰饭店，买了好多菜，还有酒。
        酒后跟我们要画，还告诉我们不要跟别人讲，这画是参加美展用的……。
        哈哈！哪个时候我还不懂什么叫腐败，并不在意。现在想起来原来腐败是从青少年开始就酿成的呀！